Paul Arras Merlot

Paul Arras Merlot

Le 15 décembre nous vous dévoilons, sous la case du calendrier de l’avent, notre Paul Arras Merlot…

Si le merlot est associé au cabernet sauvignon pour donner le Paul Arras Bordeaux rouge, il est utilisé à 100% pour le Paul Arras Merlot.

Historiquement, on associe son arrivée en France à celle des légions romaines en Gironde*. On le retrouve nommé dans les recueils anciens sous le nom de Bigney Rouge ou même en patois sous le nom de Merlau ce qui signifie Petite Merle, un surnom surement dû à sa couleur noire ou pour l’attrait qu’ont ces oiseaux pour les baies**.  

Aujourd’hui, le merlot est un cépage extrêmement répandu sur le sol français et à l’international. 

 

Une des particularités du merlot est qu’il sait très bien s’adapter aux climats chauds et tempérés. Par exemple, la région phare du merlot en France est la région Bordelaise. On y trouve un climat tempéré qui permet de récolter le merlot à différentes maturités. Soit tout juste mûr, soit avec davantage de maturité sur une vendange un peu plus tardive. Ainsi on pourra donner différents styles aux vins.  Le merlot juste mûr produira un vin de corps moyen avec des saveurs de fruits rouges comme la fraise ou la framboise et aux notes épicées. Une maturité plus avancée donnera un vin aux arômes de fruits noirs confiturés comme la mûre ou le pruneau.  

Sous un climat chaud, les raisins atteignent très rapidement une forte maturité. C’est le cas dans le sud de la France, en Californie dans la Napa Valley ou encore au Chili où le terroir local nous permet d’obtenir des merlots équilibrés tant au niveau du corps que des saveurs.  

Le merlot est un cépage que l’on pourra élever aussi bien en bouteille que sous-bois. C’est d’ailleurs une méthode largement utilisée en Californie afin de donner aux vins des arômes fumés et vanillés.

 

Paul Arras a élaboré un merlot équilibré aux délicieux arômes de cassis et de framboise fraiche. Sa texture est soyeuse et veloutée.  

 

Le Paul Arras merlot est LE vin qui mettra tout le monde d’accord. Sa douceur saura contenter les novices et ses notes épicées raviront les palais plus expérimentés.  

 

A découvrir ou redécouvrir dans toutes nos boutiques et chez tous nos partenaires.  

 

 

*Gironde : Département français situé dans le Sud-Ouest de la France où se trouve la ville de Bordeaux.  

**Baie : la baie est le fruit de la vigne, ou autrement dit le grain de raisin.