Natur’l Tabaski

Natur’l vous souhaite à tous une très joyeuse fête du mouton !
À l’occasion de la Tabaski, jour de partage et d’amour, nous vous proposons de vous accompagner dans la dégustation du mouton sacrifié. Voici une recette pour concocter un délicieux « Méchoui d’agneau » :
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients :

Recette du Méchoui :

I. Préparation

Le secret d’un bon gigot d’agneau réside dans la préparation de sa marinade et de sa farce !
Pour la préparer, il vous faudra éplucher 4 gousses d’ail et ajouter :

  • 1 pincée de piment
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 bouillon de cube Maggi
  • 1 cuillère à soupe de moutarde

Versez le tout dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

Après avoir nettoyé à l’eau claire votre gigot, répandez sur la totalité de la viande, 1 cuillère à soupe de paprika. Par la suite, munissez-vous d’un couteau bien aiguisé. Entaillez le gigot sur toute la surface, en traçant des hachures croisées.

Ajoutez ensuite minutieusement de la farce en profondeur dans chaque entaille. Avec le reste de farce, recouvrez toute la surface de la viande. Salez la viande de façon uniforme.

II. Pré-cuisson

Déposez votre gigot préparé dans une cocotte, puis ajoutez :

  • 1 verre d’eau ½
  • Une pincée de persil
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • Le thym (optionnel)

Laissez cuire le gigot dans la cocotte pendant 20 minutes environ et retournez-le à mi-cuisson.
Attention, il ne faut pas que l’eau s’évapore complètement. Veillez à enlever le gigot et réservez le jus de cuisson. Il servira pour élaborer la sauce.

III. Cuisson

Préchauffez le four à 200°C.

Déposez du papier aluminium sur la plaque du four. Enduisez le gigot de beurre et de fromage à l’ail et fines herbes et placez-le à mi-hauteur.

Laissez cuire votre gigot 30 minutes environ. Vous pourrez le retourner à mi-cuisson.
S’il y a du jus de cuisson sur la plaque, pas d’inquiétude, il servira à maintenir la chaire de la viande tendre à l’intérieur.

IV. La sauce

Pendant que la viande cuit, concoctez la sauce qui va merveilleusement l’accompagner.
Pour cela :

  • Découpez finement les oignons
  • Versez les 7 cl d’huile dans une cocotte
  • Ajoutez-y les oignons et la gousse d’ail restante émincée ou écrasée
  • Ajoutez-y de la pâte d’arachide (dosez à votre convenance)
  • L’asperge finement tranchée (optionnel)
  • Versez-y 1 cuillère à soupe de thym (optionnel)
  • Laissez colorer 5 minutes tout en remuant doucement et de temps en temps
  • Rajoutez ensuite 1/2 verre d’eau ainsi que le jus de cuisson que vous avez réservé
  • Rajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde, un peu de poivre et 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Rajoutez le bouillon cube Maggi
  • Mélangez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen puis 5 minutes à feu doux

La sauce doit être épaisse, n’hésitez pas si besoin à prolonger la cuisson quelques minutes et à y rajouter de la pâte d’arachide.

Ajustez l’assaisonnement à votre convenance.

Vous pouvez accompagner ce méchoui avec des plantains bouillis, du riz ou encore avec des bâtons de manioc.

Et pourquoi ne pas associer votre « Méchoui » avec l’un de nos jus de fruits Natur’l ?
Saveur Orange, Exotique, ou Ananas, ces trois parfums iront de pair avec la cuisson du mouton.

Rafraîchissants et fruités, ils sauront aussi vous désaltérer après la prière.
En ce jour de partage et d’amour, c’est l’occasion rêvée de boire nos jus de fruits en famille.

Avec Natur’l, ne perdez pas la moindre goutte de plaisir que procure cet instant de fête !
Aïd Moubarak à tous ! Levons nos verres ! Et trinquons ! Santé…

Natur’l
…tout simplement

 

Nos Sources

Grilled,Lamb Recette Méchoui Agneau BVS